お茶のつぼ市|ブログ

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「カテキンとテアニン」 抹茶パウダー・製菓用抹茶はつぼ市

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つぼ市の抹茶パウダー、業務用抹茶は茶鑑定士が厳選した確かな品質のものをお届けします。

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皆さまこんにちは、株式会社つぼ市製茶本舗の谷本です。

 

前回はカテキンの中でもエピガロカテキンガレートが動脈硬化や血管の老化防止に大変有効であり、
それは夏摘み茶葉(太陽光を浴びて茶葉の中でテアニンがカテキンに変化するのが促されることにより)に
多く含まれると申し上げました。

 

ではもっと後に摘まれる茶葉(三番茶、四番茶など)のカテキン含有量はどうでしょうか。
単刀直入に言うと逆に少なくなることが多いと思われます。
茶の木が成長するにつれて夏の時期がピークとなり茶葉に含まれる栄養成分が逆に少なくなります。

 

つまりカテキンだけでなく、テアニンやカフェインなど様々な成分が全体的に少なくなります。
番茶を熱湯で淹れてもカフェインが少なく、味もさっぱりしていると言われるのはそのためです。
このように、カテキンが豊富で体にも良いお茶を飲もうと思ったら夏摘み茶葉、
ある程度のカテキンとテアニンの美味しさを期待するなら新茶(一番茶)を飲み比べると良いかもしれません。

 

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